幼儿园厨房厨师配餐和配送的要求，要求具备五大核心要素，确保学校食品安全。1.学校的重要性是保证食品安全最重要的因素，有时候，幼儿园厨房设计也能让幼儿园有卖点，成为吸引幼儿和家长，提升幼儿园档次的一种方式，如何深化幼儿园厨房作业的标准化和规范化，要求幼儿园厨房的标准化和规范化是保证幼儿饮食安全健康的基础。

(1)厨房功能描述厨房由主副食加工间、主食仓库、副食仓库、配餐间、冷藏室等组成。专业厨师根据科学的膳食计划定制的菜单，烹饪出安全无毒、膳食结构合理、营养配比合理、热能充足、适合儿童消化功能的菜肴。(二)厨房设计目标1。教育目标1做好饮食管理，保证孩子获得足够的营养，促进孩子健康成长。②严格按照科学方法管理幼儿园膳食。

2.色彩①采用干爽安静的白色调，让空间看起来干净明亮。3.建模①在建模时要按照标准进行布局，不会影响评价标准。4.内容①干净简洁，功能突出，采光通风效果好。(3)厨房设计思路易操作，厨房操作流线严格按照科学方法进行管理和设计。遵守幼儿园食品卫生消毒标准，以科学设计严格控制食品质量。(四)厨房设计方法1。布局①厨房应设置主副食加工间、主食仓库、副食仓库、配餐间等功能用房，面积应满足幼儿园规模要求。

为了让家长放心的把孩子送到幼儿园学习、成长、锻炼，除了一些必要的幼儿园，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不容忽视的。毕竟每个家长都希望自己的孩子吃得好，喝得好，玩得好，学得好，而不用担心自己的孩子每天是否健康，安全，快乐。有时候，幼儿园厨房设计也能让幼儿园有卖点，成为吸引幼儿和家长，提升幼儿园档次的一种方式。

幼儿园厨房标准化是保证幼儿用餐安全卫生的基础。以下是深化幼儿园厨房作业标准化、规范化的一些具体措施，以提高安全和管理效率。建立标准体系幼儿园食堂应当制定标准管理制度，根据食品卫生安全、营养与卫生国家标准制定相应的标准管理制度，在厨房标准化、操作规范化的基础上，对食品、人员、设施、卫生进行规范。

同时也需要定期体检和评估。幼儿园需要确保员工得到充分配备、合理使用和管理。设施维护厨房设施设备要按照规范要求进行检修维护，确保设备完好无故障。定期维护个人设备和用具，并充分发挥其效用，以减少日常磨损。食品储存厨房食品需要及时采购、储存，并有专人检查和检测。要建立学生餐的发放程序，采用无菌圆形器皿，密封严密，防止污染。

1。幼儿园食堂应按照《食品安全法》的要求，到市卫生防疫站办理《食品卫生许可证》，并定期进行年检。2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、解毒、更衣、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。确保学生饮食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年到当地卫生防疫部门进行一次健康检查，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患有传染病者应立即调换岗位。

4、食堂车间应与餐厅分开，非工作人员不得入内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并建立档案。采购人员不得采购来源不明的食品，并保证各类食品的卫生质量。6.食堂供应的儿童餐要注意营养搭配，保持新鲜。严禁向儿童供应有毒、有害、腐烂、变质和过期的食品；新鲜的水果和蔬菜要仔细清洗；防止食物中毒或农药残留中毒。7.保持食堂内外的环境卫生，每天清洗消毒餐具，生熟菜板刀分开存放。

厨房的使用面积宜为每人0.4平方米，不宜小于12平方米。幼儿园厨房应包括主副食加工间、主食仓库、副食仓库、冷藏室、配餐间、消毒间。厨房应配备一个专用的外部出口，将泥石流管线和儿童流线分开。其平面设计应满足运营顺序，合理组织内部交通流线，避免生热食品流线交叉。

时间流逝，永不停息。我们的工作进入了一个新阶段。一定有很多要计划的。相信很多人会觉得写工作计划很难。以下是我给你整理的幼儿园厨房工作计划(6篇总论)。欢迎阅读，希望你会喜欢。幼儿园厨房工作计划1作为食堂厨师，我的思想作风、个人素质、专业水平都有了进一步的提高。虽然在工作中取得了一些成绩，但今后我会继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

以下是我新学期的工作计划，如下:1。认认真真做事，做一个老实人。无论天气是冷是暖，我们都自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作规定，兢兢业业做好本职工作，从不轻视急需洗的东西。也许，在有些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，给我这份工作，我就对得起幼儿园，对得起家长，对得起孩子。做一个诚实守信的人，做好本职工作，让父母满意，让领导放心。

1)不使用腐烂、过期、不合格的食材。(2)菜肴的温度必须达到6070度。(3)菜肴必须按生产标准的要求制作。(4)菜品一定要上得准，做到分量不足，刀工不齐，标准不出。(5)烤制的产品必须是皮酥里嫩的金黄色。(6)菜肴制作时一定要装盘，要饱满、自然、高挑，菜肴不要占盆边。

(8)所有菜品产品无原料变味、腐败变质现象。(九)不得使用违反国家食品安全规定的食品添加剂。(10)餐具产品应符合卫生标准，容器必须无污垢、无缝隙、无破损。(11)需要配食材的菜品，准备相应的食材。(12)要求菜肴体现菜肴的风味特点，突出特色风味的色、香、味，避免口味过重。以上厨房生产的12个系统都是。

幼儿园食品配送要求确保学校食品安全的五大核心要素。1.学校的重视是食品安全最重要的保障因素。2.食品安全的主体责任只有高度重视才能落实。3.只有高度重视，才能解决食品安全的人、财、物等基本保障条件。4.只有高度重视食品安全管理，才能落到实处。食堂的加工流程和功能区分应符合法律要求。1.食堂的硬件设施一定要好，硬件越差风险越高。

3.食堂的功能划分和处理流程必须遵循“住进去，煮出来，永不回头”的原则，防止交叉感染。窗户和地沟应配备“三防”设施，4.各种渠道必须分开设置，保证食品安全。5、各种功能设置要尽量完整，控制重要关口，确保不发生安全事故。1.严把采购关，严格要求进入食堂的食材有证有票，2.严格控制烹饪过程，对待烹饪的食材进行物理感官检验。